Menus mariage (incluant mise à disposition des salles et du
parc)
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Menu à 47,50 Euros Papillote
tartare au saumon fumé Terrine de
saumon aux écrevisses et fines herbes Terrine de blanc
de volaille et ris de veau aux noisettes Floralies de melon
et jambon de Vendée (en saison) * Filet de truite
de mer à la graine de moutarde Gourmandine de
fruits de mer, sauce curry Filet de sole
farci aux essences d’orange et gingembre Paupiette de
saumon garnie en fine ratatouille, sauce aux poivrons rouges * Sorbet et
liqueur (à définir) * Pièce de veau
feuilletée en duxelles de champignons Filet mignon de porc, sauce au Noilly et pruneaux
Petit gâteau de
volaille farci à l’italienne Cassolette de
bœuf en croûte, à la Bordelaise * Croustillant de Chèvre
chaud ou Profiterole
de Ste Maure ou Assortiment
de fromages et Salade de
saison * Pièce montée
(avec supplément) ou Pâtisseries ou desserts maison (à définir)
* Café
Option vins compris
(pour l’entrée, poisson, viande, et fromage) Vouvray et Chinon rouge 10€ |
Menu à 51 Euros
Mousseline de crabe en aspic et salade fraîcheur aux petits légumes
Pressé de foie
gras de canard au pain d’épice et compotée de pruneaux Suprêmes de
magret de canard, confiture d’échalote * Brochette de
gambas, pâtes fraîches au basilic Fondant de queue
de lotte au poivre vert Feuillantine de
noix de St Jacques à la fondue de poireaux Rôti de sandre
au haddock et à l’aneth * Sorbet et liqueur
(à définir) * Magret de canard
aux baies de cassis Timbale de
lapereau en gibelotte Suprême de
pintade, en portefeuille de choux Filet
d’agneau mariné en chevreuil * Croustillant de
Chèvre chaud ou Profiterole
de Ste Maure ou Assortiment
de fromages et Salade de
saison * Pièce montée
(avec supplément) ou Pâtisseries ou desserts maison (à définir)
* Café Option vins compris pour
l’entrée, poisson, viande, et fromage) Touraine Mesland blanc et rouge 8€ Vouvray et Chinon rouge 10€ |
Menu à 60 Euros
Terrine fantaisie de St Jacques aux légumes croquants
Médaillon de
queue de langouste en gelée, crème d’américaine Terrine de foie
gras de canard à l’Armagnac, fleur de sel et poivre du moulin * Navarin de blanc
de turbot, printanière de légumes Blanquette de
homard en demi coque briochée Tarte fine de
queues de langoustine, compotée de tomate au safran * Sorbet et
liqueur (à définir) * Filet de
bœuf rôti, sauce morilles Fricassée de
volaille et foie gras aux écrevisses Demi pigeonneau
farci, pomme au lard et flan de girolles * Croustillant de
Chèvre chaud ou Profiterole
de Ste Maure ou Assortiment
de fromages et Salade de
saison * Pièce montée
(avec supplément) ou Pâtisseries ou desserts maison (à définir)
* Café
Option vins compris pour
l’entrée, poisson, viande, et fromage) Touraine Mesland blanc et rouge 8€ Vouvray et Chinon rouge 10€ |